Pichat Pizza

Letzte Aktualisierung 25/Jul/2010 von Mark Seuffert

Zutaten pro Backblech

Leckere selbstgemachte Pichat Pizza

Hier die Zutaten für ein normales Backblech oder zwei runde Pizzas:

Teig:	500 g Mehl
	100 ml gutes Olivenöl
	1 Packung Trockenhefe (oder normale Hefe)
	3 TL Zucker
	1 große Prise Salz

Belag:	1 Dose gewürfelte Tomaten
	1 Tube Tomatenmark
	200 g Käse (Mozarella oder Emmentaler)
	andere Zutaten nach Geschmack, z.B. Salami, Schinken, Pilze

1. Vorbereitung

einen kleinen Teil des Mehls (3 TL), Hefe und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen, warmes Wasser hinzufügen und einen fast flüssigen Vorteig machen
diesen Vorteig für 10 Minuten in leicht aufgewärmten Backofen (ca 40 Grad) oder in die Mikrowelle stellen (Aufwärm-Stufe). Das aktiviert die Hefe und ein paar kleine Blasen bilden sich im Teig
Rest des Mehls, Olivenöl und Salz einkneten bis der Teig geschmeidig wird (ca 2 Minuten), evtl noch etwas warmes Wasser dazu. Mit Salz abschmecken, ruhig etwas stärker würzen sonst schmeckt der Rand später zu schwach
den Teig mindestens 1 Stunde im aufgewärmten Backofen oder mit einem Tuch zugedeckt gehen lassen. Der Teig ist danach aufgegangen, falls er zu flüssig wird kann man jederzeit noch etwas Mehl einkneten

2. Belegen und Backen

Backblech oder Pizzaform leicht einölen, etwas Olivenöl auf ein Stück Küchenrolle geben und über das Blech reiben. Bei beschichteten Pizzaformen braucht man das nicht, gibt's überall und der Profibäcker kann nicht ohne leben
Backofen schonmal auf 200 Grad vorheizen. Etwas Mehl verteilen, Teig ausbreiten und mit Nudelholz oder einer Flasche ausrollen. Darauf achten dass es genug leckeren Rand gibt. Löcher im Teig einfach flicken
Tomaten und Tomatenmark mischen, würzen mit Salz, etwas Zucker, Thymian und etwas Olivenöl. Auf der Pizza verteilen. Nicht mit Gewürzen übertreiben, schmeckt dann wirklich besser!
Käse gleichmässig auf der Pizza verteilen, ja wirklich jetzt und nicht später
Will man extra luftige Pizza dann kann man den Teig jetzt nochmal 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
Jetzt ganz nach Geschmack belegen. Hier ein Auswahl an typischen Zutaten: Salami, Schinken, Pilze, schwarze Oliven in Scheibchen, gewürfelter grüner Paprika, Zwiebeln fein in Streifen. Auch beliebt sind Ananas, Bananenscheiben, Thunfisch, Artischockenboden oder Blattspinat. Möglich als Belag sind auch Parmaschinken (Prosciutto di Parma) und nach dem Backen mit etwas Rucola belegen
nur nicht Chili oder Jalapenos darauf vergessen, scharf macht scharf!
bei 200 Grad im Backofen ca 10-15 min backen, je nach Dicke des Belags

Die Pizza kann man direkt aus dem Backofen servieren. Am Besten dazu schmeckt Cola oder ein italienischer Rotwein. Tipps: Ein Backblech ist fast immer zu wenig, egal für wieviel Leute. Reste kann man im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag essen. Wenn die Pizza gelingt allen sagen das Rezept war von Mark! Schmacko-jam-jam! :)

Ein paar Bilder von leckeren selbstgebackenen Pizzas:

Siehe auch: Pichat Screenshots

Pichat Pizza

Zutaten pro Backblech

1. Vorbereitung

2. Belegen und Backen

3. Genießen